05.01.2010 в 14:33

В связи с подарком, сегодня полученным - Clipper Earl Grey Tea - небольшое введение в английский чайный этикет.

1. Первое правило чайного этикета читать дальше— обязательно предложить на выбор несколько сортов чая. Это — первый знак уважения. Вкусовые пристрастия очень индивидуальны, к тому же они сильно зависят от погоды, времени дня и просто настроения.
2. Чай заваривают в индивидуальном заварном чайнике, даже если он — пакетированный. Заварка большинства сортов чая должна настояться в кипятке 3-5 минут, иначе чай не раскроет все свои достоинства: вещества, отвечающие за вкус, аромат и тонизирующие свойства выходят не одновременно. Английские правила требуют, чтобы внутренние стенки заварочного чайника были предварительно прогреты кипятком. Расчет заварки ведется исходя из количества предполагаемых чашек плюс еще одна “для чайника”.
3. Пока чай заваривается, подается отдельный чайник с кипятком. Он входит в классический состав чайного сервиза и предназначен для того, чтобы Ваш гость мог разбавить заварку до нужного уровня крепости.
4. Старинная традиция предписывает наливать в чашку сначала молоко, а потом чай. Никаких ограничений на количество сахара английский этикет не накладывает. Но возможность подсластить чай должна быть обязательно предоставлена.
5. Выбор закуски к чаю во многом зависит от того, в какое время дня, где и в какой обстановке происходит чаепитие.
6. Чайный стол сервируют таким образом, чтобы предоставить Вам и Вашему гостю максимум возможности насладиться одновременно чаем и деловым общением.
© Из статьи "Чай на переговорах и английский деловой этикет"


В книге «Как быть британцем» венгерский журналист Джордж Майкс советовал: «Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто-то думает, что вы устали; если вам не по себе; если вы – гомосексуалист; прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку».
© Материал журнала "Гастроном"

URL записи